Kundenbrief KW 41 / 2025

Liebe Kund*innen,

jetzt ist die perfekte Zeit, um regionales Gemüse in Gläser zu packen: Sauerkraut, Kimchi oder einfach bunte Mischungen aus Kohl, Karotten, Roter Bete oder Radieschen.

Beim Fermentieren sorgen natürliche Milchsäurebakterien dafür, dass das Gemüse nicht nur lange haltbar bleibt, sondern auch noch gesünder wird: reich an Vitaminen, Ballaststoffen und probiotischen Kulturen für die Darmgesundheit. Und mal ehrlich: Wie großartig ist es, im Januar ein Glas selbst fermentiertes Gemüse aus der Region zu öffnen – voller Geschmack, voller Nährstoffe und mit einem Hauch Sommer im Winter. 

Du weißt nicht recht, wie Du am Besten anfangen kannst? Dann haben wir eine großartige Aktion für Dich: Im Oktober gibt es eine Kooperation mit unserem Ökokistenverband, der Online-Kochschule 7hauben und Köchin Franziska Wick. Du hast die Möglichkeit, an einem exklusiven Online-Kochkurs zum Thema Gemüsefermentation teilzunehmen - und zwar kostenlos! Um Gemüse zu fermentieren, brauchst Du nicht viel – denn die benötigten Mikroben, die die Hauptarbeit übernehmen, bringt das Gemüse selbst mit. Du musst lediglich die richtigen Rahmenbedingungen schaffen, um köstliche Fermente herzustellen. Wie das geht, zeigt Dir Franziska Wick im Online-Kochkurs - und das alles in einer entspannten Umgebung, nämlich bei Dir zu Hause. Perfekt, um deine kulinarischen Fähigkeiten auf das nächste Level zu bringen!

Also, am besten jetzt mit regionalem Gemüse loslegen - viel Spaß mit dem Kochkurs!
Euer Team von LOTTA KAROTTA

Mit der Petition „Raus aus der Pestizid-Ära” schärft das Bündnis für eine enkeltaugliche Landwirtschaft (BEL) das Bewusstsein für diesen Widerspruch – und bittet Sie mit uns gemeinsam, politischen Druck aufzubauen. Sichtbar wird damit, was bislang kaum bekannt ist: chemisch-synthetische Pestizide bleiben nicht auf dem Acker. Sie verbreiten sich unkontrolliert durch die Luft – bis in Städte, Spielplätze und Naturschutzgebiete.

Die Strategie hinter der Petition:

• Anschlusspunkt schaffen – Clean Eating ist längst Alltag für viele. Die Petition zeigt, warum es dafür einen politischen Kurswechsel braucht.
• Empörung wecken – die Politik schaut nicht nur zu, wie sich Ackergifte verbreiten, sie ignoriert auch deren Gefahren für Mensch und Umwelt.
• Handeln ermöglichen – diese Kampagne soll Menschen in Bewegung bringen. Nicht durch Panik, sondern durch Klarheit, Haltung und die Einladung: Mach mit. Es geht um Dein Essen, Deine Luft, Deine Zukunft!