Kundenbrief KW 40 / 2025

Liebe Kund*innen,

es ist diese besondere Zeit im Jahr: Wenn das Licht golden wird, morgens die Landschaft noch in Nebel gehüllt ist und man sich drinnen wieder öfter eine Tasse Tee macht. Wenn es nach Apfelkuchen, Ofengemüse und… ja – nach Zwiebeln duftet.

Ob rot, weiß, gelb oder mild-süß – Zwiebeln gehören nicht nur zur Grundausstattung jeder Küche, sondern sind auch kleine Gesundheitswunder: Sie enthalten viele wertvolle Inhaltsstoffe wie Vitamin C, Kalium und sekundäre Pflanzenstoffe, die das Immunsystem stärken – perfekt für die kühleren Tage. Und: Sie wärmt von innen, bringt Tiefe in jedes Gericht – und gehört einfach zu dieser gemütlichen Jahreszeit dazu. Ob in einer dampfenden Suppe, im herbstlichen Eintopf oder als goldbraune Basis für fast jedes Wohlfühlgericht: Ohne sie fehlt etwas. Der Sommer ist vorbei, aber das ist völlig in Ordnung. Jetzt kommt die Zeit für herzhafte Gerichte, warme Abende, gemütliche Küchentisch-Runden.

Gut, dass Zwiebeln jetzt gerade jetzt Hochsaison haben – und wir sie frisch vom Feld und direkt aus der Region zu Euch bringen dürfen. Unser Lieferant für Bio-Zwiebeln ist die Domäne Himmigerode, bewirtschaftet von Frieda und Ernst Kopp. Seit Sommer 2024 betreibt das Ehepaar den traditionsreichen Hof in der Gemeinde Gleichen und befindet sich aktuell in der Umstellungszeit auf die Bewirtschaftung nach Naturland-Richtlinien. Seit August diesen Jahres liefern sie uns frische, aromatische Zwiebeln von toller Qualität. Schon probeirt?

🧅 No-Waste-Tipp: Zwiebelschalen nicht wegwerfen! Die papierdünne Schale ist viel zu schade für den Müll: Sie lässt sich super für Gemüsebrühe verwenden – einfach mitkochen und später herausfiltern. Mehr zum Thema "Zu gut für die Tonne am Ende des Kundenbriefes.

Herbstliche Grüße
Euer Team von LOTTA KAROTTA

Lebensmittel sind wertvoll. Dennoch landen viel zu häufig Lebensmittel im Müll, die noch völlig in Ordnung sind. Hochgerechnet sind dies rund 10,8 Millionen Tonnen Nahrungsmittel pro Jahr, die für den Müll produziert werden. Private Haushalte machen dabei den größten Anteil aus. "Zu gut für die Tonne" ist eine Aktion des Bundesministeriums für Ernährung und Landwirtschaft, die wir auch in diesem Jahr besonders ervorheben möchten. Hier gibt es eine Menge Tipps zur Lagerung und tolle Rezepte zur Resteverwertung. In diesem Jahr stehen Tipps und Tricks rund um die Einkaufsplanung, das Lagern von Lebensmitteln und die Resteverwertung im Fokus der Aktionswoche: Worauf kommt es bei einer guten Planung an? Welche Lebensmittel lagern am besten im Kühlschrank und an welcher Stelle?

Die kostenlose App "Zu gut für die Tonne!" hilft Dir dabei, Lebensmittelverschwendung zu reduzieren und neue Rezept-Ideen zu bekommen.
 > Infos zur App "Zu gut für die Tonne" 

Alle Aktionen und Infos rund um die Aktionswoche gibt es hier:
> Aktionswoche "Zu gut für die Tonne"

Gerade zuhause kann jede*r von uns einen Unterschied machen. Auch wir haben Dir ein paar Ideen und Tipps zusammengestellt: