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Willkommen
Beermühle aus Bilshausen
Adresse
Jörg Ackermann/ Heike Niebuhr GbR
Obere Karspüle 20
37073 Göttingen
Inhaber
Jörg Ackermann und Heike Niebuhr
Betriebsschwerpunkte
Essige, Destillate und Liköre in Bioqualität
Die in südniedersachsen gelegene Ruhmemühle nahe Göttingen ist seit 2013 die Produktionsstätte von Jörg Ackermann und Heike Niebuhr. Dort wird in handwerklicher Kleinproduktion das Obst aus eigener Ernte zu köstlichen Essigen, Likören und Destillaten verarbeitet. Die wertvollen Rohstoffe stammen ausschließlich aus eigenem Anbau, deren Flächen seit 2006 ökologisch bewirtschaftet werden.
Die reifen Früchte, seien es Äpfel, Quitten, Kirschen, Johannisbeeren oder Zwetschgen, werden zunächst zu Wein verarbeitet. In einem zweiten schonenden Schritt werden die Früchte zu Essig vergoren. Damit die Essige mild und rund werden, steht ihnen eine 2-3 Jährige Lagerung bevor, ehe Sie in den Genuss der hochwertigen und liebevoll hergestellten Produkte kommen können.
Seit 2018 stellt die Beermühle in einer eigenen Brennerei auch Destillate her.