Butterkäse Cranberry Ingwer

Der Aurora Gold Butterkäse mit Cranberry & Ingwer ist ein besonders milder, cremiger Schnittkäse aus hochwertiger Bioland-Weidemilch. Hergestellt wird er in unserer Bio-Familienkäserei, die seit 1980 ausschließlich Bio-zertifizierte Milch verarbeitet. Die Milch wird schonend pasteurisiert, jedoch nicht standardisiert, sodass natürliche Unterschiede in Fettgehalt, Farbe und Aromatik erhalten bleiben. Diese saisonale Vielfalt spiegelt sich im Käse wider und macht jede Charge einzigartig.Der Butterkäse wird mit vegetarischem Lab hergestellt, in Meersalzsole gepökelt und anschließend foliengereift. Diese Reifung sorgt für eine besonders zarte, geschmeidige Teigstruktur ohne Rindenbildung - typisch für hochwertigen Butterkäse.Cranberry und Ingwer werden fein dosiert in den Teig eingearbeitet. Die fruchtige Säure der Cranberries und die leichte, warme Schärfe des Ingwers sind so abgestimmt, dass sie den mild-sahnigen Charakter des Butterkäses unterstützen, nicht überdecken. Das Ergebnis ist ein harmonischer Käse mit sanfter Süße, dezenter Würze und cremigem Mundgefühl.Durch die naturbelassene Milch kann der Käse im Jahresverlauf leichte Unterschiede aufweisen: Sommermilch führt zu intensiverer Gelbfärbung und etwas festerer Konsistenz.Wintermilch ergibt eine hellere Farbe und cremigere, vollere Textur.Der Aurora Gold Butterkäse mit Cranberry & Ingwer ist ein vielseitiger Käse, der sowohl pur als auch in der Küche besondere Akzente setzt.