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Zutaten:

300g Nudeln
150g Zwiebeln
100g Rucola
250g Champigons
2 Knoblauchzehen
1 Zitrone
180g Feta
3 EL Olivenöl
1 TL flüssiger Honig
Salz
Pfeffer

Rezept für Rucola Pasta

Die Kombination aus Rucola und Pilzen mit zitroniger Note schmeckt herrlich zu Nudeln und ist einfach und schnell zubereitet

Das Rezept ist für 2 Portionen gedacht.

Zubereitung:

1. Nudeln nach Angabe auf der Verpackung kochen.

2. In der Zwischenzeit 1 Knoblauchzehe sehr klein würfeln. Mit dem Saft der Zitrone, 2 EL Olivenöl, einem TL Honig und etwas Pfeffer und Salz verrühren.

3. Zwiebeln und übrige Knoblauchzehe fein würfeln. Pilze kleinschneiden. Rucola 2x durchschneiden. Feta grob zerkrümeln.

4. 1 EL Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebeln darin anbraten. Pilze dazugeben und anrösten. Knoblauch unterrühren und kurz mitbraten.

5. Nudeln abtropfen lassen, mit Pilzen, dem angerührten Knoblauch-Zitronenöl, Feta und Rucola vermischen, ggf. nachwürzen.

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